今日は、朝一から近場で１件打ち合わせがあり、そのまま次の打合わせに行く前に・・・・
通り道で先にランチを済ませておくことにしました。
丸源ラーメン 岡山高柳店
岡山駅西口から西に向かって車で約５分のところです。
備前三門駅からだと２分くらいです。
大きなラーメン店で、結構人気があるようで私のランチリストに入っていたお店です。
開店11時過ぎに駐車場に到着！
大きな交差点の東南角にあるので、西向きか南向きでないと入り辛いかな・・・・
でも、とても広い駐車場で50台くらいは入りそうです。
もう開店しているようなので入ってみましょう。
一番乗りかな・・・
風除室の、趣のある丸源の壁掛けを横目にドアを開け入店です。
丸源ラーメンと言えば熟成醤油の「肉そば」！ねぎ肉そばと辛肉そばと迷うも、普通のチャーハンランチに決定
ちょうど店員さんの朝礼？のようなものが終わったところでした。
丸源ラーメンの店員さんの対応は、とてもいいですね。
笑顔もいいし、接客態度も気持ちがいい！
気分よく、対面式になったカウンター席に案内してもらいました。
カウンター席は、全てアクリルの仕切り板が付いていて、しっかりとコロナ対策がされている感じ。
そう言えば、入店時も手指の消毒を促されました。
それにしても想像以上に広い店内で、席数は分かりません！笑
ただ、私の座った対面式カウンターも8席くらいあったので、1人でも安心して入れますし、テーブル席も多かったのでグループでも大丈夫です。
では、メニューを見て今日のランチを決めるとしましょう！
まずはお子様メニューですが、これは小さなお子さんのおられる家族連れの方には嬉しいメニューです。
7ヶ月からの離乳食もあるなんて、ラーメン店では初めて見ました。
ミルクの湯や、対応がとてもいいですね。
返しの熟成醤油がベースとなっていますが、塩や味噌、つけ麺もあるんですね。
どれも美味しそうで、これは迷います。。。。
QRコードでのアレルギー情報まで！
うわー、糖質カット麺まであるじゃないですかーーー。
これはかなり気になりますが、最初はやっぱり普通の麺にしておこうかな。
こちらはサイドメニューですね。
餃子にチャーハンにからあげ・・・・
グループで来たら、餃子や唐揚げは是非頼んでみたい！！
色々迷いつつも、今回注文したのは「平日限定ランチ」。
その中の「A」のチャーハンランチ。
肉そばと鉄板玉子チャーハンですが、差額分で肉そばを他のラーメン等に変更できる上に、チャーハンの増量が無料という超嬉しいランチです。
私はチャーハンは小のままでお願いしました。
そしてラーメンの麺は固めで。
このチャーハンセットは他のお客さんも結構頼んでおられましたが、ほとんどが増量して中にされてましたね。
注文を済ませましたが、カウンターの目の前の調味料類がいい意味でザワ付いてる感じなので、ちょっと見てみましょう。
どろだれラー油、ラーメンコショー、揚げにんにく、酢等々楽しめそうな雰囲気じゃないですか！
野沢菜醤なんていうのも・・・・
そして、何気に嬉しかったのが、カウンターの各席に置いてあったポットです。
よく冷えたお茶が入ってるんですよ！
それも、周りに汗をかかない容器で、テーブルが濡れないのもいい。
本当に至れり尽くせりって感じです。
丸源の4回楽しめる「肉そば」は他とは一線を画す美味しさで、鉄板玉子チャーハンも・・・・美味い
早い！
注文後5分くらいで、まず鉄板玉子チャーハンが運ばれてきました。
運ばれてきたときは、鉄鍋の真ん中にチャーハンがポツンとあっただけでしたが、店員さんがその場で溶き玉子をジャーって入れてくれるんですよ！
とてもいい感じです。
こんなのも初めてで、ちょっと驚き。
全体をよく混ぜてから食べて下さいとの事だったので、混ぜ混ぜします。
熱々だし、オコゲも出来るし、これがまた味もいいんですよね。
少食でなければ、これは絶対に増量しなきゃ！！
美味しくて、ラーメンが来ていないのにガツガツ食べ始めたら、すぐに肉そばもやってきました。
ほー、そういうわけか・・・
チャーシューが入っていなくて、「肉」が入っているんですね。
カウンターの前に、肉そばの説明がありました。
こだわりを感じますね～。
4回試してねってありますが、仕事の都合上、にんにくが入れられない・・・・無念！
でも、メニューには、
と、肉そばの食べ方の極意があるので、こちらを試したいと思います。
では、熱いうちにスープから頂きます！
極意の通り、少し肉を沈めて・・・・
この複雑な深い味は？
今までに味わったことの無いスープです。
豚と鶏ガラと昆布がベースとなっていますが、うるめ干し等の魚介系に、背脂、鶏油も使いながら雑味を感じません。
飲んだ瞬間に美味しい！っていうんじゃなくて、ジワジワと攻めてくる美味しさです。
3口4口とスープをすすりながら、麺を頂いてみます。
中細ストレートの角打ち麺でしょうか。
しっかりとスープを吸い上げてくれますが、麺もそれに負けない風味を持っています。
個人的には大好きな麺です。
美味しいお肉ですね～。
チャーシューよりもいいかも・・・・
適度な脂身が肉全体を引き立てている感じです。
いいじゃないですか、ホント。
では極意の3番目ですが、私の中では2番目ということで、柚子胡椒おろしをスープに溶かしてみましょう。
うわー、柚子胡椒、スープとこんなに合うんだ・・・・
混ぜても熱々なのもいいですね。
むっちゃ美味しい！
このままスープと麺を楽しんで、極意の通り、半分くらい食べたところで「どろだれラー油」を入れてみました。
コレですね。
レジにて販売もされているようですが、これはいい感じですよ～～。
これくらいでいいのかな？
入れてみましたが、このあとラー油のみを追加で垂らしてみました。
少し混ぜてスープを確認してみると、これがまた別物の美味しさになっています！
なるほど・・・美味しいはずです。
あっ！チャーハンに入れてなかった・・・・・残念！！
1杯のラーメンでこれだけ楽しめるのは、トクした気分です。
では極意の最後、〆にはレンゲ半分の酢をスープへ！
レンゲに使わず直接適当に入れましたが、これは確かに飲み干したくなる美味しさにスープが様変わり、と極意の通りになっちゃいましたね。
なんか、極意にやられた感じで、ご馳走様の代わりに「参りました」と言いたい気分 笑
好みの問題もあるでしょうが、今日の丸源の「肉そば」と「鉄板玉子チャーハン」は、大好きな味でした・・・・っていうか味になりました、かな。
極意を学ばせて頂きました！笑
チェーン店でもこんなお店があるんだと、改めて感心したお店となりました。
ここは次男を連れて来たいですね～。
丸源ラーメン 岡山高柳店
■ まるげんラーメン おかやまたかなやぎてん
■ 住所：岡山市北区高柳西町7-45
■ お問い合わせ：086-728-0356
■ 営業時間：
11:00-25:00
※ラストオーダー30分前
＜定休日＞無休
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