岡山市南区【魚料理の店 うおじま】を3回目訪問!鰆の塩タタキとひつまぶしが美味し過ぎる・・・来る度に美味しさが増す!?

3回以上来ているはずですが、記事に出来るのが3回目ということで・・・・

 

特別な日に来たいお店、魚料理の店うおじまですが、今日も社長が大切なお客さんと一緒に連れて行ってくれました。

 

うおじまは、ここ最近、おススメしたいけど教えたくないお店だなって思えてきました。

きっと、本当に好きになったんだと思います 笑

1回目の記事がコチラ。

 
そして2回目の記事がコチラです。

 

駐車場やメニュー等も、1回目と2回目の記事を参考にしてみて下さい。

 

 

12時過ぎに駐車場に到着しましたが、やっぱりお客さんが多いですね。

駐車場の空きが2台分しかありませんでした。

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うおじまの鰻は本当に美味しい!今日は鰻重ではなく「ひつまぶし」をオーダー!もちろん「鰆の塩タタキ」も!

これまでは、うおじまではとても美味しい鰻重を頂いていましたが、今日のオーダーは初のひつまぶし

そして、もちろん外せない鰆の塩タタキ

 

注文を聞いてからの調理・・・・

 

待つ時間も楽しいものです。

 

15分ほどしてまず、鰆の塩タタキが運ばれてきました。

コレコレ、これです!

この塩がかなりのもの!

 

 

鰆がとてもいい感じに仕上げられていますね~。

皮の焼き目なんて、もう最高でしょ。

 

 

毎回食べる毎に思いますが、塩だけでこれだけの旨味がでるのか!

素材の鰆はもちろんですが、ネギ、玉ねぎ、ニンニクもとても美味しい・・・・・

 

本当に藁で焼いているのかな・・・ふんわりと藁の匂いがしました。

 

あー、本当に幸せ。

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これが、うおじま のひつまぶし!鰻の皮は香ばしく中はフワフワ・・・そして最後に出汁で食べるお茶漬け?がもう・・・・

鰆の塩タタキを食べ終わる頃、サラダが運ばれてきました。

 

今日はサーモンが2切れ入ってます。

いつも思いますが、サラダというよりも、もう立派な一品ですよね。

 

自家製ドレッシングも変わらない美味しさ!

 

 

そして・・・

来ました!ひつまぶし!

 

おーー、うなぎの量がハンパ無い!

私の知っている「ひつまぶし」の鰻って、もっと細かく刻んであるような・・・

 

しかしこれは、どうやって食べるの??

社長に食べ方を聞いて、頂きまーす!!

 

 

まずは鰻だけを頂いちゃいますね。

 

オィオィオィオィ!

この皮のパリパリ感、でも皮の裏側はネットリとした旨味が残っていて更にフワフワの身と、もう完全に黙らされました。

 

新たな鰻の美味しさを知った感じ。

 

 

そして、お茶碗にご飯と一緒によそおってみます。

 

これは美味い!!

 

鰻重も最高に美味しかったけど、私的にはこっちの方が好きかな。

 

鰻の皮の表と裏、そしてご飯とタレ。

このバランスが言葉で表現できない素晴らしさ!

 

美味しい鰻を、うおじまに来るまで知らなかった私としては、更に高いステージに上がった感じです。

 

しっかり味わいつつもガツガツと半分頂いたところで・・・・

 

 

ネギとワサビ、刻み海苔がここで登場するんですよね~。

そして、徳利のような入れ物に入った「出汁」がひつまぶしを仕上げに向かわせます。

 

 

これが、ネギとワサビと刻みのりを入れて、出汁をかけた最終形。

むっちゃ美味しそう。

 

初体験の味を頂きますね~~~。

 

ウマッ!

この出汁の繊細な味が、鰻の旨味を引き立てています。

 

あと1杯半分残っているんですよね。

 

 

と、十分に「ひつまぶし」を堪能して、今日もご馳走様でした。

これは、もう一度味わいたい!

 

大切なお客さんと社長、ありがとうございました!!

魚料理の店 うおじま

■ さかなりょうりのみせ うおじま

■ 住所:岡山市南区福富西1-3-23

■ 予約・お問い合わせ:086-263-7997

■ 営業時間:
<昼>11:30~14:30(LO13:50)
<夜>17:30~21:00(LO20:50)
<定休日>月曜日・火曜日の昼 (※火曜日は夜のみ営業)

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